本课题组通过质谱、多光谱、分子毒理学、分子模拟等联用技术方法，聚焦包装-界面-食品之间相互作用与关系的基础研究及其产业化应用领域，发表一区或Top SCI论文20余篇；申请发明专利3件、实用新型专利4件。入选西江人才计划、荣获暨南大学优秀班主任、暨南大学优秀本科毕业论文指导老师等称号；主持国家自然基金、广东省科技项目等项目10余项、企业横向合作多项，总获资助经费400余万元。兼任虚拟仿真实验教学创新联盟委员、中国包装联合会包装工程委员会第二届委员、广东省企业科技特派员等，积极投身教学工作，获批教改项目5项，是国家级第二批新工科研究与实践项目组成员。
1）西江人才（2022）
2）肇庆市创新创业团队带头人（2022）
3）暨南大学赛莱拉教育基金科研突出贡献奖（2021）
4）暨南大学优秀班主任（2022）
5）暨南大学优秀本科毕业论文指导老师（2023）
1）虚拟仿真实验教学创新联盟委员（2021-至今）
2）中国包装联合会包装工程委员会第二届委员（2021-至今）
3）《中国油脂》（核心期刊）青年编委（2022-至今）
4）第十届珠海市青联委员（2022-至今）
5）珠海市香洲区青年产业人才协会委员（2022-至今）
本科：《现代仪器分析》、《包装工程前沿技术》、《普通化学实验》、《认识实习》、《毕业实习》、《包装印刷》、《包装印刷课程设计》、《包装防伪技术》
研究生：《现代分析技术》、《高级食品化学》
24年部分以第一或通讯作者发表的最新论文 1）Tan, W., McClements, D. J., Chen, J., & Ma, D*. 2024. Novel biopolymer-based active packaging material for food applications: Cinnamaldehyde-loaded calcium nanoparticles incorporated into alginate-carboxymethyl cellulose films. Food Packaging and Shelf Life, 45, 101351. 2）Zhao, C. C., Lin, Q. B., Chen, Y. F., Zhong, H. N., McClements, D. J., & Ma, D*. 2024. Aluminate-activated nano-SiO2 for enhancing water vapor barrier properties in polymers films: A safe and effective strategy. Food Packaging and Shelf Life, 46, 101377. 3）Zhao, C. C., Lin, Q. B., Xie, C. H., Liu, Y. Q., Zhong, H. N., Gu, W. Y., & Ma, D*. 2024. Screening and safety assessment of migrating substances released from biodegradable packaging materials into milk. Food Control, 110755. 4）Xiong, Z., He, Y., Guan, W., Lv, X., Chen, J., & Ma, D*. 2024. Investigating the impact of common migration substances found in milk packaging on proteases: A multispectral and molecular docking approach. Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy, 124517. 5）Zheng, D., Guan, W., Chen, J., Zeng, C., Tan, S., Chen, J., & Ma, D*. 2024. Sucrose Stearates Stabilized Oil-in-Water Emulsions: Gastrointestinal Fate, Cell Cytotoxicity and Proinflammatory Effects after Simulated Gastrointestinal Digestion. Foods, 13(1), 175. 部分主持的代表性科技项目 1）国家自然基金-青年基金（31901725），25万 2）广东省科技项目（32422033、KTP20200021等），共90万 3）中国博士后基金面上项目（2019M653287），8万 4）广州市基础与应用基础-青年基金（2023A1515010559），5万 5）西江人才创新创业团队项目（202201），150万 6）企业横向合作，JNU-2024-2054，50万 7）企业横向合作，JNU-2023-2387，10万 |
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